食に命を懸ける会

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命ちゃんのおいしい小噺

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魚の旨みを引き出したご馳走作りに命をかけて 魚の旨みを引き出したご馳走作りに命をかけて

【魚の旨みを引き出したご馳走作りに命をかけて】
私どもは、江戸前の最高の漁場・千葉県富津沖でとれた旬の魚を中心に、それぞれの食材の持ち味を生かして食物を作ること、それがご馳走であり、もてなしの心と信じ、これまでやってまいりました。7年の歳月をかけて編み出した「鯛の上総蒸し」(特許取得)や、伝統製法でじっくりと焼き上げた天然穴子など、魚の持つ、本当のおいしさを、一人でも多くの方に味わっていただきたい、その一念で作り上げてきました。「安全な本物の食を供したい」私どものこれからもずっと変わらない願いです。

『鯛の上総むし』株式会社山金水産
〒293-0001千葉県富津市大堀1817-4 TEL:0439-87-3022